Domowy ekstrakt z wanilii

Często w przepisach na pyszne ciastka,lody czy desery spotkałam się z tym,że jednym ze składników jest ekstrakt z wanilii. U nas w polsce jest on słabo dostępny, a jeśli już dostępny to drogi. Pogrzebałam troszkę w internecie i znalazłam przepis. Wykonanie ekstraktu jest bajecznie proste i dużo tańsze niż zakup gotowego.

Oto przepis zaczerpnięty z wielu źródeł w internecie:

-Kilka lasek świeżej wanilii - min.3

-wódka czysta :)

Wykonanie:

Laski wanilii przeciąć wzdłuż na pół-nie wyskrobywać ziarenek. Umieścić w szklanej buteleczce szczelnie zamykanej, zalać wódką do pełna. Buteleczkę odstawić w ciemne miejsce co kilka dni wstrząsać. Ekstrakt po jakimś czasie zmienia barwę na coraz ciemniejszą.Po miesiącu jest już w pełni gotowy do użytku.

Mój ze zdjęć ma już ponad miesiąc.Im więcej lasek będzie w buteleczce tym ekstrakt będzie intensywniejszy i ciemniejszy.

Kiedy zużyjecie część - nie cały - ekstraktu możecie uzupełnić go wódką.

Można dodawać do niego w późniejszej fazie - jak już będzie ciemny i gotowy do użycia lub po części zużyty, puste laski wanilii pozostałe po wyciąganiu z nich ziarenek do innych deserów.

Polecam :)

Lody cynamonowe - z maszynki

Uwielbiam lody cynamonowe. No dobra, uwielbiam cynamon we wszystkim a lody jadłam kilka razy na gałki rok temu w grycanie :P w tym roku ich nie ma więc postanowiłam zrobić sobie sama :)

Z maszynki, no puki sezon muszę ją wykorzystać na wiele sposobów:D

Co do nich zużyłam?

-2 * po 330ml śmietanki 30%

-szklankę mleka skondensowanego niesłodzonego

-15g (jedno opakowanie) cynamonu mielonego

-4 łyżki cukru pudru

Robiąc w maszynce jest to banalnie proste, zawsze mam w lodówce - od kiedy mam maszynke :D - mleko skondensowane i śmietankę więc od razu są schłodzone, a misa maszyny ciągle mieszka w zamrażalniku :).

Do szklanki wsypuję 4 łyzki cukru pudru i cynamon i mieszam.

Dolewam śmietanki i dokładnie mieszam.

Do włączonej i kręcącej się maszyny wlewamy pozostałą śmietankę, śmietankę wymieszaną z cynamonem oraz szklankę mleka skondensowanego i czekamy 

- ok 25min aż maszynka zrobi nam pyyyszne cynamonowe lody!

Nowy sprzęcik w moim domku :)

Przedstawiam Wam dzisiaj Maszynę do Lodów Krups, którą całkiem niedawno udało mi się nabyć drogą wymiany :)
Zdjęcie z internetu,ponieważ moja właśnie stworzyła kolejną porcję lodów i się myje :)

Mój nowy przyjaciel a raczej przyjaciółka to

Ukręca naprawdę szybko i bez problemowo pyszne lody.
W tej chwili,w zamrażalce mam straciatella z krówką :)

Domowa sól ziołowa

Nie lubię soli. Nie używam jej praktycznie do niczego. Nie solę ziemniaków,frytek,sałatek - nic. Bo nie lubię. Nie czuję różnicy w posolonych czy nie ziemniakach,czuję tylko , że są przesolone.

Mój M. natomiast soli wszystko i to w kosmicznych ilościach. Kanapki,parówki,pizze , kebaba dosłownie wszystko. 

Alternatywą zwykłej soli jest dla mnie sól ziołowa. Tylko jej cena troszkę odstrasza , kilogram zwykłej soli kupimy za 2zł a kilogram ziołowej za 20zł :)

No chyba,że zrobimy sobie sól ziołową sami w domu. 

Do przygotowania mojej ulubionej potrzebujemy:

-Słoik lub inny pojemnik do przechowania gotowej soli ziołowej, szczelnie zamykany by aromat się nie wydostawał

-sól zwykłą 

-czosnek grantulowany

-bazylia

-oregano

-papryka słodka

-rozmaryn suszony

-lubczyk

Moje proporcje są troszkę na "oko"

po 2 łyżki czosnku,oregano,bazylii,rozmarynu i lubczyku oraz 1 łyżka (stołowe) papryki słodkiej na 300g soli.

Powstaje mi cały 0.5l słoiczek pysznej i pachnącej soli ziołowej :) 

Sól ziołową znów używam niemal do wszystkiego co nie jest słodkie :)

Zdecydowanie więcej w niej ziół niż soli ..

Ptasie mleczko z jagodami

Dostałam od mamy litr jagód prosto z gór :) To i pomysł na szybki w przygotowaniu i smaczny deserek jest

Potrzebujemy:

-tortownicę

-3 galaretki

-500ml mleka skondensowanego niesłodzonego z lodówki

-biszkopty

-dowolne owoce-u mnie boróweczki

Galaretki zrób wg przepisu na opakowaniu jednak w dwóch z trzech zmniejsz ilość wody o połowe.

Odstaw do ostygnięcia. Tortownicę wyłóż folią aluminiową i poukładaj na niej ciasno biszkopty.

Mleko skondensowane podziel na 2 części, jedną część zmiksuj na puch

 i dodaj do niej jedną z tężejących galaretek. 

Wylej masę tortownice wyłożoną biszkoptami i wstaw do lodówki, po kilkunastu minutach  z pozostałej ilość mleka i jeszcze jednej galaretki zrób to samo.

Na dwie warstwy ptasiego mleczka wyłóż owoce i zalej tężejącą czystą (bez mleka już) galaretką i wstaw do lodówki

 po kilku godzinach deser gotowy :)

Lekkie jak piórko,szybkie i łatwe w wykonaniu no i przepyszne :D

Obiad na szybko z tego co pozostało w lodówce..

Ostatnio nie mam czasu na gotowanie a co dopiero na zamieszczanie zdjęć przepisów. Ten powstał zupełnie przypadkowo. Brak obiadu, brak składników na obiad, więc zrobiłam obiad z tego co było w lodówce, mianowicie:

-pół kubka dużej śmietany 

-ćwiartka papryki świeżej

-bazylia,oregano,sól ziołowa,papryka słodka

-makaron ugotowany rano przez brata

-resztka kotletów z kurczaka z wczoraj

-2 plasterki serka tostowego

-ser żółty salami

-ser żółty mocarella

-serek czosnkowy do smarowania chleba

-3 świeże ząbki czosnku

Na zdjęciu brakuje świeżej papryki bo dorzuciłam ją w trakcie "gotowania" :)

Jak to się robi? Ano banalnie i mega szybko:

Do garnuszka wrzuciłam śmietanę, pokrojony drobniutko czosnek, 2 łyżeczki serka do smarowania czosnkowego, starte sery twarde i podrobniony ser tostowy, doprawiłam przyprawami.

Całość mieszałam do rozpuszczenia się sera. Kurczaczki pokroiłam w małą kosteczkę i dorzuciłam do sosu serowego, znalazłam w lodówce resztkę świeżej papryki również pokroiłam w kosteczkę i dorzuciłam do sosu. Kiedy ser już się ładnie rozpuścił było gotowe.

Makaron - ja swojego nie podgrzewałam , polałam sosikiem i gotowe. 10min roboty i obiad gotowy.

Makaron w sosie śmietanowo-serowo-czosnkowym z kurczakiem i papryką :)

Smaczne :)

Domowy kremowy likier kawowy

Idealny jako dodatek do kawy , polewa do deserów lub po prostu w kieliszku na zimowe wieczory.
Zakupiłam 0.5l spirytusu i kombinuję :)

Na pierwszy ogień delikatnie słodki i mocno kawowy likier :)

Moje proporcje:
100ml gorącej wody
3 łyżki dobrej kawy rozpuszczalnej
puszka mleka skondensowanego słodzonego
cukier waniliowy
100ml spirytusu

Kawę rozpuścić w gorącej wodzie dodać cukier waniliwowy i ostudzić.
Mleko zmiksować z kawą, powoli dolewać spirytus ciągle mieszając.
Rozlać do butelki.
Następnego dnia można już degustować