Mocno czekoladowe ciasteczka pękające

Inspiracją jak zwykle był blog Dorotki, bosh co ja bym piekła gdybym go nie znała?

Na szczęście znam i piekę to czym zachwycą się moje oczy przeglądając jej bloga :)

Jutro mam takie małe swoje święto, ktoś nas odwiedzi jutro i po jutrze , więc postanowiłam upiec coś do kawy co by kupnych słodyczy nie podawać.

Tak jakoś padło na te ciasteczka :)

Czyż nie wyglądają słodko ?

 Chociaż Rudej, się nie podobają ale Ona wybitna :)

Ja zrobiłam to tak,

przed pracą o 8 rano wzięłam się za robienie masy:

-1,5 tabliczki gorzkiej czekolady

-1 tabliczka mlecznej czekolady

-2/3 szklanki cukru

-3 jajka

-110g masła

-3 łyżeczki ekstraktu waniliowego

-pół łyżeczki proszku do pieczenia

-szczypta soli

-1 i 2/3 szklanki mąki

-cukier puder do obtoczenia - ok 3/4 szklanki

Masło rozpuściłam w małym rondelku, czekoladę połamałam na mniejsze kawałki i dodałam do masła.Mieszałam wszystko do rozpuszczenia czekolady uważając by się nie po przypalało.

Białka oddzieliłam od żółtek i ubiłam na sztywną pianę, do piany białkowej dodałam cukier,żółtka i ekstrakt waniliowy ciągle miksując.

Kiedy masa maślano czekoladowa ostygła dodałam do reszty (piany z żółtkami i ekstraktem) i wymiksowałam.

W osobnym naczyniu wymieszałam suche składniki (mąkę, sól,proszek do pieczenia i cukier) a następnie dodałam do masy.

Całość dokładnie wymieszałam i wsadziłam do lodówki.

Nie zajęło mi to więcej niż 15min, w końcu śpieszyłam się do pracy! :)

Po powrocie z pracy czyli ok godz 16 wyjęłam masę z lodówki.Była dość twarda co starałam się uwiecznić na zdjęciu :)

Wydłubywałam kawałki masy z miski, suchymi rękami formowałam kuleczki i każdą z kuleczek obtaczałam w cukrze pudrze a następnie układałam na desce.

Z podanego przepisu wyszło mi ok 60 kuleczek-ciasteczek wielkości orzecha włoskiego.

Następnie kuleczki na deseczce włożyłam ponownie na ok 1h do lodówki.

Po upływie godziny,pierwszą porcję - ok 20szt wyłozyłam na papier do pieczenia i siup do nagrzanego do 175* piekarnika na ok 10-12min.

To co wyszło z piekarnika było na początku bardzo mięciutkie i pyszne. 

Po ostygnięciu skorupka lekko stwardniała a środek dalej jest zadziwiająco miękki,mocno czekolady i pyszny.

Mam nadzieje,że doczekają piątku:)

polecam wypróbować